份數是什麼？

什麼是「1 份」？

「份」是營養師用來算食物份量的單位。同一類食物的 1 份，營養和熱量都差不多，所以可以互相交換。

所以不用背熱量、也不用秤重，只要知道每一類吃幾份，就能吃得剛剛好又均衡。

六大類，1 份大概是多少？

先記住「用手估」，再看常見的例子

• 全穀雜糧一個拳頭的飯 ≈ 1 碗 = 4 份
  白飯 1/4 碗熟麵條半碗吐司 1 片饅頭 1/3 顆地瓜（熟）半碗
• 豆魚蛋肉半個掌心大小的肉 ≈ 1 份
  雞蛋 1 顆雞胸肉 30 克（超商雞胸 1/3 包）雞翅 1 隻豬里肌 1/2 片火鍋肉片 3–4 片
• 蔬菜煮熟後半碗（約半個拳頭）≈ 1 份
  燙青菜（熟）半碗花椰菜（熟）8 分滿到 1 碗生菜沙拉約 3 碗
• 水果一個拳頭大的水果 ≈ 1 份
  蘋果、芭樂一個拳頭大香蕉大的半根小番茄 13–15 顆芒果、火龍果切塊八分滿碗
• 乳品一杯 240 ml 鮮奶 ≈ 1 份
  鮮奶 240 ml保久乳 1 瓶無糖優格 210 克起司 2 片
• 油脂與堅果一茶匙油，或一湯匙堅果 ≈ 1 份
  烹調油 1 茶匙杏仁果 5–6 顆核桃 2 顆花生醬 1 茶匙

手的大小因人而異，這是方便估算的大概值。

怎麼估自己吃了幾份？

1. 1先拆開：把一餐拆成一樣一樣的食物：飯、主菜、配菜、湯。
2. 2分類：每一樣屬於哪一類？飯麵地瓜是全穀雜糧，肉魚蛋豆腐是豆魚蛋肉，青菜是蔬菜。
3. 3用手比：對照上面的「1 份」，看看是幾份。半份也可以。

不想自己算？在「記一餐」打字，例如「排骨便當」「茶葉蛋」，會自動帶出份數。